Vita Boost har fokus på vitaminer i råvarene, der er streng påvirket af opbevaring, og især opvarmning og nedkølingsprocedurer. Det er en grundsten i konceptet, at ingen fødevarer nedkøles EFTER OPVARMING, da ingen produkter kræver det i overensstemmelse med RAW food filosofi!  

De fleste vitaminer tåler ikke høj varme over længere tid akkurat ligesom en vare der har været opvarmet ved høj temperatur i kort - pastaurisering i en autoenklaver, som opvarmer varen til 121 grader, for at gøre varen steril. Det anvendes i sær ved masseproduktion/distribution af fødevare - og det koster dyrt på vitamin kontoen.

Der er ikke stor risiko for kontamination mellem fødevarer, fordi Vita Boost IKKE anvender råt kød, fisk og æg i sin produktion.

Procedurer for opbevaring og opvarmning

Opbevaring
Frugt og grønt: på køl +6-10*
Wrap brød UDEN tilsætningsstoffer: Optøes og opbevares på køl ved +5*
Leveres frossen fra USA, opbevares på frost -18*
Stegt kyllingefilet: på køl ved +3-5*

Der er stor fokus på adskillelse af produkter (og processer), se f.eks. foto af lagerkøl nr. 1 (ud af flere køleelementer) som kun anvendes til opbevaring af frugt og grønt.

Opvarmning
Wrapbrød: i microvn før anvendelse.
Suppe: i microovn før servering, så man herved behandler vitaminerne mest skånsomt, men får derved bugt med de obligatorieske bakterier ved at sikre opvarmning til 75 grader. At suppen, en hottie IKKE står og simrer betyder et minimalt vitamintab!

Hygiejne og rengøring

Personlig hygiejne
Engangshandsker kan være falsk tryghed! 
Brug af handsker over længere tid er frarådet af hensyn til bakterievækst i handsken og i dybe opløste fuger på håndfladen . Også manglende føling på hændernes er en årsag til at engangshandsker frarådes i længere perioder. Der vaskes hænder lige så ofte, som hvis man ikke bar handsker.

Personalet arbejder med engangshandsker under nogen produktionen for at undgå for meget berøring. Der anvendes redskaber så vidt muligt og dermed undgår man "for megen" berøring med fødevarene.

Arbejdsredskaber og maskiner
Alle redskaber, knive, skærebrædder og blenderebeholdere kommer i opvaskemaskinen ved 80* Dermed ingen bakterievækst. Blenderbeholdere skylles efter hver blendede smoothie og bliver flere gange dagligt desinficeret.

Øvrig rengøring
Alle flader er vaskbare og arbejdsborde har hjul på i tilberedningsområderne, så det er nemt at rengøre området. Eksempelvis på vægge bag arbejdsborde og kølemøbler, hvor der oftest ses forekomst af bakterievækst i madrester.